Snacks saudáveis, pastéis e bombons artesanais em destaque no ECOTROPHELIA Portugal 2025

O snack pensado para cuidar da saúde digestiva das crianças enquanto cuida do planeta, composto por palitos produzidos com bagaço de maçã vermelha de Alcobaça (IGP), e apresentado em formato duo com uma composição de leite fermentado, foi o produto vencedor da 9.ª edição do Prémio ECOTROPHELIA Portugal. Além do 1.º Prémio, no valor de 2.000 euros, a equipa vencedora irá marcar presença no concurso ECOTROPHELIA Europe, a realizar em Colónia, Alemanha.

A este prémio, organizado pela PortugalFoods, concorreram 20 projetos e 77 alunos universitários de diferentes regiões do País. Destes, foram selecionados oito produtos finalistas e o grande vencedor, Snack-A-Tummy, distinguiu-se por apresentar um alimento versátil, saudável, nutritivo e um exemplo de inovação ecoalimentar.

Enquanto parceira desta edição do prémio ECOTROPHELIA, a UPTEC – Parque de Ciência e Tecnologia da Universidade do Porto, atribuiu ao projeto Tremo a distinção Rise Up. O Tremo é um pastel ultracongelado vegetariano que alia tradição portuguesa e inovação alimentar. Inspirado na ligação cultural entre o tremoço e os momentos de convívio, o projeto reinventa este ingrediente nacional ao integrá-lo na massa do pastel, substituindo parte da farinha de trigo – o resultado é um produto mais completo, fonte de fibra e proteína, com classificação Nutri-Score A. A distinção irá garantir à equipa do projeto a participação no programa de aceleração da UPTEC, a Escola de Startups, onde irão beneficiar de mentoria, formação especializada, e acesso à comunidade e aos eventos da UPTEC.

Os bombons artesanais de chocolate negro e spirulina The Green Essence, a kombucha Briza e o croquete ultracongelado à base de leguminosas e farinha de inseto Croquito, também garantiram lugares de destaque no Prémio ECOTROPHELIA 2025.

Todas as equipas finalistas terão também acesso a um programa desenvolvido pelo EIT Food, a principal entidade europeia de inovação no setor alimentar, impulsionada pelo Instituto Europeu de Inovação e Tecnologia (EIT), que une e dinamiza um ecossistema alargado de empresas, startups, centros de investigação e universidades a nível internacional.

Sobre o Prémio ECOTROPHELIA Portugal

O Prémio ECOTROPHELIA Portugal, organizado pela PortugalFoods desde 2017, tem como ambição promover a inovação, o empreendedorismo e a competitividade no setor agroalimentar, reunindo e desafiando estudantes, professores, investigadores e profissionais do setor a refletir sobre os produtos ecoinovadores do futuro.

Esta iniciativa convida, ano após ano, estudantes universitários de todo o país a apresentarem os alimentos do futuro e pretende estimular o empreendedorismo jovem no setor agroalimentar.